Greta Tourisme Hôtellerie

CAP Pâtissier- La GARDE Modules professionnels

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

	Objectifs et compétences visées
	Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks et les marchandises Gérer et organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène Commercialiser sa production culinaire Réaliser des productions en pâtisserie

	Public
	Tout public Public spécifique Tout public Personnes déjà titulaires d'un CAP ou BEP ou autres certifications amenant dispenses des épreuves d'enseignements généraux

	Prix et dispositifs de financement
	7350 euros Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Pour une réponse sur mesure, contactez-nous. Contrat de Professionnalisation PRO-A CPF DE TRANSITION PROFESSIONNELLE COMPTE PERSONNEL DE FORMATION Conventionné PE (AIF) Contrat d' Apprentissage

	Dates : Entrées dates fixes
	Ces dates sont indicatives et vous avez la possibilité d'intégrer la formation en dehors de celles-ci en fonction de votre parcours. N'hésitez pas à nous contacter.

	Contenu
	Enseiggnements professionnels Ateliers de Pratiques ( Pâtisserie), Technologie, techniques appliquées :260h Arts appliqués à la profession :50h PSE dont SST :50h Sciences Appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements. Méthode HACCP :40h Environnement Economique, juridique, citoyenneté :40h Régulation et TRE

	Modalités pédagogiques
	formation action formation situation de travail autoformation avec tutorat en alternance

Durée et rythme

Temps plein : 35h

Heure en centre: 665h

Heure en entreprise: 560h

Durée en centre

280 heure(s)

Heures en entreprise

315 heure(s)

Durée hebdommadaire

35 heure(s)

Durée totale

595 heure(s)

La durée de la formation est adaptée à l’individu et à son parcours (acquis de la formation et de l’expérience).

	Lieu
	Antenne de la Garde 305 avenue Jacques Duclos LA GARDE 83130 04 94 22 34 07

Qualification des intervenants

Les formateurs et intervenants de Greta sont soit des enseignants titulaires de l'Éducation nationale, soit des personnels contractuels, soit des vacataires. Ils sont recrutés par les Greta en fonction de leur expertise professionnelle, de leur capacité pédagogique à former les adultes et de leurs diplômes.

	Reconnaissance des acquis
	Diplôme CAP Pâtissier / Education nationale de niveau 5. Il contient des enseignements professionnels. Épreuve en CCF (contrôle en cours de formation) pour toutes les matières.

	Modalité d'admission et de recrutement
	Conditions spécifiques : candidats déjà titulaires d'une certification de niveau V amenant dispenses aux enseignements et épreuves généraux. Sur prescription d’un(e) conseiller(ère) en évolution professionnelle (CEP) CV Lettre motivation Tests de positionnement Entretien individuel

	Taux de réussite
	87 % Taux de réussite de la formation

	Taux d'insertion
	100 % Taux d'insertion de la formation

	Taux de satisfaction
	100 % Taux de satisfaction de la formation

	Contact
	VALERIE VANDEWALLE - 0494229431 valerie.vandewalle@ac-nice.fr Rue César Vezzani 83000 Toulon

Débouchés professionnels et formations accessibles

pâtissier dans une entreprise boulangerie ou pâtisserie

pâtissier(ère)

BAC professionnel CUISINE

MC Cuisinier en Desserts de Restaurant

	Moyens techniques
	cuisine pédagogique avec laboratoire de pâtisserie

	Organismes financeurs
	Autre 2 places financées Pôle emploi 5 places financées OPCO 5 places financées Moncompteformation 4 places financées

Organisme responsable : Greta Tourisme Hôtellerie

Greta Tourisme Hôtellerie

numéro d'activité : 9306P000806
numéro SIRET : 19060034600042

163 Bd René Cassin
BP 145
06203 Nice Cedex 3

Fiche mise à jour le : 19 oct. 2021
Document non contractuel susceptible d’être modifié. Date de création :03 juin 2019

Greta Tourisme Hôtellerie

CAP Pâtissier- La GARDE Modules professionnels

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Objectifs et compétences visées

Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks et les marchandises

Gérer et organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène

Commercialiser sa production culinaire

Réaliser des productions en pâtisserie

Public

Public spécifique

Prix et dispositifs de financement

Dates : Entrées dates fixes

Contenu

Modules de la formation

Formation non modularisée.

Modalités pédagogiques

formation action

formation situation de travail

autoformation avec tutorat

en alternance

Durée et rythme

Durée en centre

280 heure(s)

Heures en entreprise

315 heure(s)

Durée hebdommadaire

35 heure(s)

Durée totale

595 heure(s)

Lieu

Antenne de la Garde 305 avenue Jacques Duclos LA GARDE 83130 04 94 22 34 07

Qualification des intervenants

Reconnaissance des acquis

Modalité d'admission et de recrutement

Taux de réussite

87 %

Taux d'insertion

100 %

Taux de satisfaction

100 %

Contact

VALERIE VANDEWALLE - 0494229431 valerie.vandewalle@ac-nice.fr Rue César Vezzani 83000 Toulon

Débouchés professionnels et formations accessibles

pâtissier dans une entreprise boulangerie ou pâtisserie

pâtissier(ère)

BAC professionnel CUISINE

MC Cuisinier en Desserts de Restaurant

Formations accessibles

BAC professionnel CUISINE

MC Cuisinier en Desserts de Restaurant

Moyens techniques

Organismes financeurs

Autre

2 places financées

Pôle emploi

5 places financées

OPCO

5 places financées

Moncompteformation

4 places financées

Organisme responsable : Greta Tourisme Hôtellerie

Greta Tourisme Hôtellerie numéro d'activité : 9306P000806 numéro SIRET : 19060034600042 163 Bd René Cassin BP 145 06203 Nice Cedex 3

Antenne de la Garde
305 avenue Jacques Duclos
LA GARDE 83130
04 94 22 34 07

VALERIE VANDEWALLE - 0494229431
valerie.vandewalle@ac-nice.fr
Rue César Vezzani
83000 Toulon

Greta Tourisme Hôtellerie

numéro d'activité : 9306P000806
numéro SIRET : 19060034600042

163 Bd René Cassin
BP 145
06203 Nice Cedex 3