Greta Côte d'Azur


MODULE PERSONNEL DE BORD (YACHT) CUISINE PATISSERIE

Hôtellerie, Restauration, Tourisme - Formacode : 42752

Objectifs et compétences visées

Connaitre les bases de la sécuité maritime

Public

Tout public

Public spécifique

Personne possédant un CAP cuisine ou 3 années d’expérience professionnelle

Prix et dispositifs de financement

Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Pour une réponse sur mesure, contactez-nous.

Dates :

  • Debut : 25/01/2023 - Fin :24/04/2023
    12 places disponibles

Ces dates sont indicatives et vous avez la possibilité d'intégrer la formation en dehors de celles-ci en fonction de votre parcours. N'hésitez pas à nous contacter.

Contenu

Certificat de base à la sécurité : 55 heures (Théorie : 39 heures ; travaux pratiques : 16 heures)
Le monde du yachting : 28 heures
Accueil interculturel : 14 heures
Entretien des matériels : 14 heures
Cuisine, pâtisserie, buffet et snack : 127 heures
- Réalisation des préparations de base et leurs dérivés salés et/ou sucrés
- Réalisation des hors d’œuvre froids et chauds
- Mise en œuvre des cuissons
- Fabrication de desserts
- Production en direct, en différé
- Dressage et mise en valeur des préparations
- Distribution de la production
- Stockage et conservation des denrées non utilisées ou transformées
- Préparation d’un buffet
- Élaboration de produits de grignotage, d’amuse-gueules
Bar : 35 heures
-Composition des cocktails,
-Agencement et équipement du bar
Barista-caféologie-latte Art : 7 heures


Modules de la formation

Formation non modularisée.

Modalités pédagogiques


Durée et rythme

Temps plein

Durée en centre

280 heure(s)

Heures en entreprise

120 heure(s)

Durée hebdommadaire

35 heure(s)

Durée totale

400 heure(s)



La durée de la formation est adaptée à l’individu et à son parcours (acquis de la formation et de l’expérience).


Lieu

Lycée Paul Augier
163 Bd René Cassin
Nice 06000
0493727780


Qualification des intervenants

Les formateurs et intervenants de Greta sont soit des enseignants titulaires de l'Éducation nationale, soit des personnels contractuels, soit des vacataires. Ils sont recrutés par les Greta en fonction de leur expertise professionnelle, de leur capacité pédagogique à former les adultes et de leurs diplômes.


Reconnaissance des acquis

Délivrance attestation des acquis + STCW


Modalité d'admission et de recrutement





Contact

Marie-Raphaëlle Morin - 06 03 51 48 57
marie-raphaelle.morin@ac-nice.fr
163 Bd René Cassin
06000 Nice

Débouchés professionnels et formations accessibles


Moyens techniques

PLATEAUX TECHNIQUES : CUISINE D APPLICATION LABORATOIRE PATISSERIE RESTAURANT / VISITE BATEAUX


Organismes financeurs

financeur
Collectivite territoriale - Conseil régional
10 places financées

Organisme responsable : Greta Côte d'Azur

Greta Côte d'Azur

numéro d'activité : 9306P002706
numéro SIRET : 19060075900020

Lycée technique régionnal les Eucalyptus
7 Bd des Eucalyptus
06200 Nice

Orienter, former, certifier, vous accompagner dans vos projets, c'est notre passion et notre métier depuis plus de 40 ans. Le Greta Côte d'Azur a été constitué en 2016 et a déployé ses centres d’accueil au cœur des territoires du département des Alpes-Maritimes. Il est le résultat du regroupement des 3 Greta historiques du département, afin de répondre aux enjeux de l’évolution de la formation continue des adultes. Son siège est situé à Nice, au Lycée Les Eucalyptus. Fédérant de nombreux établissements de Cannes à Menton, le Greta Côte d'Azur vous propose une réponse formation de proximité, dans des domaines aussi variés que l'optique, les ascenseurs, la préparation aux concours de la fonction publique, la santé, le bâtiment, le tourisme, la restauration et l'hôtellerie, la gestion des compétences… Plus de 10000 stagiaires suivent chaque année une formation dans l'un des établissements du Greta, et peuvent obtenir un diplôme de l'Education Nationale, du CAP au BTS, ou une certification de la Métallurgie, du Bâtiment, ou encore du Ministère des Affaires Sociales et de la Santé… Près de 300 entreprises nous fond confiance pour le recrutement et la formation de leurs salariés…

Fiche mise à jour le : 16 janv. 2023
Document non contractuel susceptible d’être modifié. Date de création :06 nov. 2022