Par : auteur du post
Spécialisée dans la confection de desserts de restaurant, la personne travaille au sein d'une brigade de cuisine. Elle conçoit et réalise principalement des desserts à l’assiette mais aussi des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces… Elle assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions ...
texte de présentation des compétences à aquérir pour excercer cette profession.
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