Certificat de base à la sécurité : 55 heures (Théorie : 39 heures ; travaux pratiques : 16 heures)
Le monde du yachting : 28 heures
Accueil interculturel : 14 heures
Entretien des matériels : 14 heures
Cuisine, pâtisserie, buffet et snack : 127 heures
- Réalisation des préparations de base et leurs dérivés salés et/ou sucrés
- Réalisation des hors d’œuvre froids et chauds
- Mise en œuvre des cuissons
- Fabrication de desserts
- Production en direct, en différé
- Dressage et mise en valeur des préparations
- Distribution de la production
- Stockage et conservation des denrées non utilisées ou transformées
- Préparation d’un buffet
- Élaboration de produits de grignotage, d’amuse-gueules
Bar : 35 heures
-Composition des cocktails,
-Agencement et équipement du bar
Barista-caféologie-latte Art : 7 heures