400 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 10/01/2022 - Fin :30/03/2022
  12 places disponibles

Diplôme ou titre visé

Délivrance attestation des acquis + STCW

Taux d'insertion : 50

Taux de satisfaction : 100 %

Taux de reussite : 80 %

4425 euros

" Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Si proposée en alternance, cette formation est gratuite"

Pour qui ?

Jeunes de 16 à 29 ans

Demandeurs d'emploi

Salariés

DRH

Individuel

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

Personne possédant un CAP cuisine ou 3 années d’expérience professionnelle

Prise en charge possible

0493727780

Descriptif

L’objectif de cette formation est d’acquérir le niveau technique et pratique nécessaire aux personnels de cuisine embarqués sur des Yachts. Ce personnel doit être polyvalent mais aussi avoir les certifications nécessaires à l’exercice de leur métier. Il s’agit d’apporter les compétences nécessaires à l’exercice de la fonction du cuisinier embarqué (cuisine mais aussi pâtisserie et "snacking") et de la fonction de barman (préparation de cocktails). Cette formation intègre également l’obtention du certificat de base à la sécurité, certification obligatoire pour pouvoir travailler dans le secteur maritime.

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• Connaitre les bases de la sécuité maritime

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Certificat de base à la sécurité : 55 heures (Théorie : 39 heures ; travaux pratiques : 16 heures)

Le monde du yachting : 28 heures

Accueil interculturel : 14 heures

Entretien des matériels : 14 heures

Cuisine, pâtisserie, buffet et snack : 127 heures

- Réalisation des préparations de base et leurs dérivés salés et/ou sucrés

- Réalisation des hors d’œuvre froids et chauds

- Mise en Å“uvre des cuissons

- Fabrication de desserts

- Production en direct, en différé

- Dressage et mise en valeur des préparations

- Distribution de la production

- Stockage et conservation des denrées non utilisées ou transformées

- Préparation d’un buffet

- Élaboration de produits de grignotage, d’amuse-gueules

Bar : 35 heures

-Composition des cocktails,

-Agencement et équipement du bar

Barista-caféologie-latte Art : 7 heures

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

formation situation de travail

Moyens techniques de la formation

Cuisine d'application et bar d'application entièrement équipés. Salle banalisée avec vidéo projecteur