280 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 27/02/2023 - Fin :24/04/2023
  8 places disponibles

Diplôme ou titre visé

3150 euros

" Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Si proposée en alternance, cette formation est gratuite"

Pour qui ?

Jeunes de 16 à 29 ans

Demandeurs d'emploi

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

Descriptif

ce module professionnalisant s'articule autour de 2 axes :

- Connaître les impacts du changement climatique et réponses socio-économiques

- Maîtriser la cuisine écoresponsable et concepts novateurs

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• Connaître les impacts du changement climatique et réponses socio-économiques
• Connaitre les labels nationaux et régionaux d’accompagnement du changement
• Maîtriser la cuisine écoresponsable et concepts novateurs
• Construire son projet professionnel sur l’éco responsabilité en cuisine

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

1- Notions générales sur le changement climatique :

- Changement climatique un principe de réalité et modalité de mesure

-Les conséquences du changement climatique

- Réponse socio-économique pour accompagner ce changement

2- Pratiques Ecoresponsables :

- Typologie des entreprises de production culinaire écoresponsable

- Méthode HACCP et plan de maitrise sanitaire

- Projet professionnel autour du thème « une cuisine écoresponsable »

- Travaux pratiques : privilégier les produits de saison et du terroir ; ventes à emporter à partir de fruits ou légumes très proches de la DLU ; produire une cuisine Végan de proximité ; tendre vers le zéro déchet

Les Référents handicap accompagnent les équipes pédagogiques pour faciliter l'inclusion de stagiaires en situation de handicap et aider à construire un parcours personnalisé de formation, en proposant des aménagements en fonction des besoins exprimés par la personne. Des partenariats avec des acteurs spécialisés peuvent être sollicités afin d'apporter un soutien et sécuriser le parcours de formation

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation mixte

Modalités pédagogiques

formation action

Moyens techniques de la formation

Cette formation s'appuie sur des plateaux techniques performants, permettant de se former dans les meilleures conditions, au plus proche des réalités métiers.