905 h

La durée de la formation est adaptée à la personne et à son parcours (acquis de la formation, de l'expérience)

Entrées dates fixes

• Debut : 22/10/2023 - Fin :14/06/2024
  18 places disponibles

Formation certifiante

Diplôme ou titre visé

La mention complémentaire sommellerie est un diplôme professionnel délivré par le ministère de l’Éducation nationale, niveau 3

6720 euros

" Selon votre profil et vos acquis, la durée et le prix de la prestation peuvent varier. Ce tarif est indicatif et non contractuel. Si proposée en alternance, cette formation est gratuite"

Pour qui ?

Jeunes de 16 à 29 ans

Demandeurs d'emploi

DRH

Individuel

Salariés

Les possibilités d’entrée en formation sont multiples. Dans tous les cas, les conseillers en formation continue vous renseigneront et vous conseilleront.

Information public

Salariés, demandeurs d’emploi, individuels : Titulaire d’un diplôme classé au moins de niveau 3 relevant des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie ou justifiant de 3 années d’expérience dans le secteur

Prise en charge possible

0493727780

Descriptif

La MC sommellerie permet de se professionnaliser en se spécialisant dans le domaine de la sommellerie et comprend uniquement des enseignements du domaine professionnel concerné. Le titulaire de la mention complémentaire sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il met à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participe au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc). Il tient la comptabilité et participe à la gestion des stocks. Il met en place participe à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes. Il conseille le client : ses connaissances lui permettent de marier vin et menu. Il connaît les vins et leur conditionnement. Il a des notions d’œnologie et connaît la législation sur les boissons. L'employé sommelier peut évoluer vers des fonctions de chef sommelier ou maître d'hôtel.

Conditions d'accès à la formation

Objectifs de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

• Commercialiser le vin et les autres boissons en proposant au client le bon accord mets/vin.
• Se fournir auprès des producteurs et négociants.

Contenu de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Conformément au référentiel : Déguster les vins de France, Prendre une commande et conseiller le client, Servir les boissons, Communiquer en anglais avec le client, Connaitre les vins et spiritueux de France (inclus gestion/législation/ œnologie)), Élaborer un dossier professionnel, Sauveteur secouriste du travail (SST)

Technologie cru des vins et analyse sensorielle

Connaissance produits

Communication professionnelle

Commercialisation – techniques de vente

Travaux pratiques de service des vins et autres boissons

Anglais professionnel

Gestion appliquée

Législation

Modalités de la formation

Liste des aptitudes à acquérir lors de la formation

Modalités d'enseignement

formation mixte

Modalités pédagogiques

pédagogie adaptée aux handicapés

formation situation de travail

Moyens techniques de la formation

ACCES AU RESTAURANT D APPLICATION GASTRONOMIQUE / SALLE DE TECHNOLOGIE APPLIQUEE